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segunda-feira, 4 de dezembro de 2017

Cherovia parece cenoura?


A Cherovia é uma raiz que tem a forma de uma cenoura e a cor do nabo. O seu sabor é uma mistura de ambos os legumes, mas mais acentuado e até adocicado. É um sabor único e extremamente agradável. O seu nome verdadeiro é Pastinaca Sativa L., nome dado pelo conhecido botânico, o sueco Lineu.
www.emagrecerumdesafio.com
© Ping doce
Cherovia é também conhecida por cherivia, cheruvia ou pastinaga. É muito parecida com a cenoura mas não deve ser confundida com ela (em tempos passados a cenoura era branca. No Afeganistão, de onde é natural, ainda é branca). O sabor, ainda que com alguns traços em comum, é diferente. A cherovia é menos doce do que a cenoura (apesar de ter mais açúcar) e tem um sabor “refinadíssimo”, segundo Maria de Lourdes Modesto no seu livro “Sabores com História”.

A cherovia dá um toque diferente à sua sopa. Experimente


O desenvolvimento da Cherovia

Esta raiz, saborosa e única, prefere os climas mais frescos para crescer e desenvolver-se. Se tiver um pouco de geada, ainda melhor. A cherovia precisa do frio para desenvolver o seu sabor único.

Saudável e versátil

Em termos nutritivos a cherovia acaba por ser mais rica em vitaminas e sais minerais do que a cenoura, sendo que se destaca essencialmente pela quantidade de potássio, fósforo, vitamina A, vitamina B e ainda algum valor calórico. possui, ainda, propriedades tônicas, diuréticas, desintoxicantes e anti-reumáticas. 

A cherovia pode ser preparada de várias formas. Cozida, em polme à japonesa (tempura), em puré, no forno, na sopa, frita em palitos como as batatas, doces e até em licores, uma vez que esta raiz tem muito açúcar.

Fontes: Pingo Doce, tradicional.dgadr

Até a próxima